Bagiberita.id – Tempe tetap jadi menu idola masyarakat. Kreasi hidangan tempe sangat beragam, selain bisa dijadikan sayur, tempe pun kerap diolah jadi lauk, camilan, dan masakan lezat lainnya.
Tempe dikenal kaya akan manfaat untuk kesehatan, lho. Dilansir dari healthline.com, tempe mengandung protein yang tinggi. Di samping itu, ada pula sejumlah vitamin dan mineral di dalamnya. Tempe dipercaya bisa membantu menurunkan kolesterol jahat, melancarkan pencernaan, menurunkan tekanan darah, menjaga kesehatan jantung, menurunkan inflamasi, dan masih banyak lagi.
Lantaran enak dan bergizi, tempe sering dijadikan stok bahan makanan di rumah.
Tetapi, bahan makanan satu ini memang diketahui cepat membusuk, apalagi jika kurang tepat cara penyimpanannya. Umumnya, tempe hanya bisa bertahan dua sampai tiga hari di kulkas. Tapi, jika disimpan dengan cara tertentu, tempe bisa tetap segar hingga berbulan-bulan lamanya, nih.
Nah, salah seorang warganet bernama Eva di akun YouTube Wanva Family sempat membagikan cara menyimpan tempe. Jika seringkali yang diketahui banyak orang menyimpan tempe agar awet itu harus pakai garam, tapi berbeda dengan Eva. Menurutnya kamu bisa gunakan bahan lain agar tak hanya awet, tapi juga tempe tak akan mudah bau saat disimpan.
“Tips ini akan sangat bermanfaat sekali untuk temen-temen yang belanja kebutuhan dapurnya seminggu sekali kayak saya, dan juga tips ini cocok buat yang berada di luar negeri karena di sana tidak mudah mendapatkan tempe,” jelasnya dikutip BrilioFood dari YouTube Wanva Family, Jumat (17/2).
Bahan yang dibutuhkan hanya dua, yakni bawang putih dan daun salam. Eva menggunakan daun salam segar untuk membantu menyimpan tempe kali ini. Siapkan dulu kedua bahan tersebut dengan mencuci daun salam dan menggeprek bawang putih sampai setengah halus saja pakai ulekan.
Selanjutnya, rebus air secukupnya di dalam wajan. Jika sudah mendidih, masukkan bawang putih dan daun salam yang sudah disiapkan sebelumnya. Dilansir dari larderlove.com, bawang putih bisa membantu membunuh bakteri penyebab pembusukan pada makanan. Sementara daun salam, bisa menjaga aroma tempe tidak cepat berbau selama masa penyimpanan nantinya.
Nah, kalau kedua bahan tersebut sudah masuk ke air rebusan, masukkan juga tempenya. Menurut Eva, kamu bisa memotong-motong tempenya terlebih dahulu maupun tidak. Di sisi lain, rebusan tempe ini juga bisa diberi penyedap rasa secukupnya agar saat ingin menggoreng nantinya, tempe tak perlu dibumbui lagi.
“Untuk menyimpan Tahu & Tempe dalam jangka waktu lama di atas 1 minggu harap jangan dipotong2 ya bunda,” jelas Eva di keterangan unggahannya.
Cukup rebus tempe selama beberapa menit saja, kemudian tiriskan. Diamkan dulu tempe tersebut sembari ditiriskan di suhu ruang agar tak terlalu panas lagi. Kemudian, masukkan ke dalam toples. Eva juga mengatakan, cara pengolahan ini juga bisa diterapkan pada tahu. Tapi, bedanya sebelum menyimpan tahu, harus diisi dengan air matang sampai tahu terendam, sementara tempe dapat dibiarkan kering di dalam toples.
Kalau semua tempe maupun tahu sudah selesai dimasukkan ke dalam toples, tutup toplesnya dan siap disimpan di dalam kulkas. Nah, untuk penyimpanan dalam waktu seminggu, cukup letakkan toples di kulkas bagian tengah. Namun, jika ingin menyimpannya berbulan-bulan, tempe bisa ditaruh di freezer agar beku dan lebih awet.
Gimana, praktis banget kan cara menyimpan tempe seperti ini? Menilik kolom komentar unggahan YouTube Wanva Family, tak sedikit warganet yang merasa sangat terbantu dengan tutorial menyimpan tempe ini, lho. Unggahan ini juga sudah ditonton lebih dari satu juta kali.
“Mantap resepnya. Tempenya sudah 1 minggu lebih di kulkas masih enak. Saya suka direbus agak lama biar wangi daun salamnya terserap. Terimakasiiih,” kata YouTube Himaxx Rin.
“Bun klo buat MPASI sama juga ga simpennya kayak gtu
Soalnya kan paling sekali masak 1 potong kecil aja
Itu gimana bun, apa bisa ditaruh di plastik ziplock,” tanya YouTube M H.
“Sungguh sangat sangat bermanfaat tipsnya…,” puji YouTube Mama Enol Channel.
“Bu, daun salamnya bolehkah yang kering?” ujar YouTube Sin-SinFan.
“Thanks resepnya cocok buat saya yang belanjanya 1 bulan sekali,” cetus YouTube Riki Irawan.(brilio.net- redaktur)
